武汉热干面

1/9. 面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到.

2/9. 烧一大锅开水,一定要保证火大水宽.将面下入锅内，煮到7.8成熟捞出.

3/9. 捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油，这样面条就不会黏在一起，然后放凉.天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹.

4/9. 吃时再放在沸水里烫热.

5/9. 用漏勺沥干装入盘中.

6/9. 芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的.

7/9. 添加各种图中调料,加辣椒油,香油,芝麻酱,酱油,醋,胡椒,味精.外面卖的是不加海米,火腿肠的.

8/9. 搅拌均匀.