自制红豆沙

难度简单
口味甜味
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

1粗茶淡饭129

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红豆又名赤小豆，且具有很高的药用和良好的保健作用。
豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。
然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。
自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！

主料
赤小豆200克
辅料
冰糖140克	玉米油45克

自制红豆沙的做法，共9个步骤

1/9. 红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时

2/9. 煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可

3/9. 把煮好的红豆放进搅拌机里

4/9. 搅打成泥

5/9. 准备好打碎的冰糖和玉米油

6/9. 将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制

7/9. 炒制过程中份三次倒入玉米油

8/9. 将红豆泥炒干后即成红豆沙

9/9. 将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面
豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室

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