泡椒鸡爪

1/8. 先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。

2/8. 先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。

3/8. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

4/8. 冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口。

5/8. 将泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。

6/8. 盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。

7/8. 放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦，自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。