雪里红炒肉末

1/10. 雪里红清洗干净。

2/10. 炒锅烧开水，放入雪里红烫一下，又叫过水，是为了过掉一些青涩味。两分钟就赶紧捞出来。

3/10. 沥干水份，最好用手挤干水。

4/10. 把雪里红切碎。

5/10. 准备好其它食材，把肉洗净，辣椒和蒜切碎。

6/10. 把肉切成末。

7/10. 锅里放花生油少许，八成热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒。

8/10. 炒至肉末变色，马上放入雪里红翻炒。

9/10. 放入干辣椒、盐，继续翻炒两分钟。最后放生抽和鸡精。