主料 | ||
新鲜虾仁250克 | 生菜,紫甘兰2大把 | 香菜1小把 |
面粉1大勺 | 蒜头两瓣 | 新鲜青柠1个 |
酸奶酪沙拉酱适量 | 饼皮两片 | |
辅料 | ||
初榨橄榄油适量 | 红酒2勺 | 现磨黑胡椒和海盐适量 |
辣椒粉1小勺 |
1/8. 虾洗净去壳,去虾泥,放入碗内,勺入面粉,翻动几下让虾仁裹上面粉(图片中的是还没放面粉的)
2/8. 新鲜蔬菜洗净,抖去多余的水分,撕成小片
3/8. 煎锅放在火上,烧热后倒入橄榄油,蒜瓣拍碎后放入锅内,倒入虾仁翻动几下,使虾仁均匀受热,数秒后调入红酒,盐,黑胡椒,再放入辣椒粉上色
4/8. 青柠切半,挤入汁液,快速翻炒均匀
5/8. 要让虾仁都受热均匀,贴锅内煎2-3分钟,直到虾仁变得金黄
6/8. 撕好的蔬菜片放入碗中,加入香菜
7/8. 虾仁一起放入蔬菜中,拌匀尝下味道,需要可再调入盐和黑胡椒,柠檬汁
8/8. 最后拌入酸奶酪沙拉酱,或将饼皮在平底锅小煎一会,放入虾仁蔬菜水沙拉,勺入酸奶酪沙拉,卷起食用