自制假鱼肚

1/14. 新鲜的猪皮，处理干净，油脂也全部去除，然后放在室外晾晒至干

2/14. 完全晾晒干的猪皮呈透明状，已经没有水分了，我忘记拍照就扔到热水里了，但样子还没有变

3/14. 猪皮长时间晾晒，表面有灰尘，热水中加点食用碱就能洗干净了

4/14. 清洗后的猪皮，非常的干净，但是清洗时留上面的有些水分不能炸

5/14. 再通风晾干水分。

6/14. 锅中放油，油温3成热即放入猪皮，小火慢慢炸，油温不要太高

7/14. 慢慢的猪皮就起泡了，一个个漂浮起来，猪皮完全起泡就可以捞出了

8/14. 炸好的猪皮，可以收起来，吃的时候再做处理。

9/14. 吃的 时候取需要的量，用开水浸泡，

10/14. 因猪皮已经起泡，很轻，会漂浮在水面上，用一个盘子压住，让猪皮能浸泡在水里

11/14. 大约2小时左右，猪皮就完全泡发了

12/14. 斜刀片成片状，厚度约2毫米，

13/14. 片好的片就是这样的，一定要斜刀才能这么宽