五仁月饼

1/17. 月饼皮原料称好。

2/17. 盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。

3/17. 筛入面粉。

4/17. 用橡皮刮刀拌匀。

5/17. 放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。

6/17. 松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。

7/17. 五仁馅分成30g一个的小球球。

8/17. 取一份面团，拍扁，比较容易包。

9/17. 放入五仁馅。

10/17. 把皮慢慢向上推着包。

11/17. 封口，搓圆。

12/17. 模具中放入面粉摇晃一下，倒掉多余的面粉。

13/17. 生坯放入模具中，小心别把皮刮破，不然压的时候就容易露馅。

14/17. 轻压成型。

15/17. 表面喷水，烤箱预热175度，烤五分钟，拿出晾凉。

16/17. 刷一层蛋液，只刷表面，喜欢颜色重一点的可以只刷蛋黄，我刷的是蛋黄兑了些水，再烤20分钟即可。