主料 | ||
挂面适量 | 开洋适量(虾仁) | 葱适量 |
辅料 | ||
猪油适量 | 盐适量 | 黄酒适量 |
酱油适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
1/9. 准备好主料和配料
2/9. 开洋清洗干净,用黄酒浸泡1个小时
3/9. 锅中放猪油,将猪油煮化
4/9. 加入葱白,小火慢炸
5/9. 葱白略黄时加入青葱,继续小时炸制
6/9. 青葱稍黄时加入泡好的开洋一起小火炸
7/9. 开洋变金黄色后,加入酱油,泡过开洋的黄酒以及少量糖,煮至汤汁起泡后盛出
8/9. 不用清洗锅,直接加入清水,煮开
9/9. 加入挂面,水再烧开后再煮2-3分钟,加入盐,鸡精搅匀后捞出面条,加入少量煮面汤,倒入刚煮好的开洋、葱和汁水即可