主料 | ||
淀粉200克 | 熟芝麻适量 | 葱蒜适量 |
五香粉适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 味达美适量 |
1/6. 用淀粉活成面糊糊。在面糊里放上熟芝麻,适量盐。
2/6. 准备两个平底不锈钢盘子,每个盘子上刷一层薄薄的花生油。舀一勺面糊放到不锈钢盘子里,面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜,然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里。盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右。
3/6. 待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了。
4/6. 取出凉皮并在每片蒸好的凉皮上涂上油,防止凉皮互相粘连。
5/6. 调凉皮:把凉皮切条加入葱、蒜泥、鸡精、味达美、五香粉、白糖等调料混合调入。
6/6. 一盘香喷喷 有嚼劲的正宗自制凉皮就做好了。