麦芬大体分为两种做法，一种是传统法制作，另一种是乳化法制作。传统法的制作使用的是植物油，把所有原料拌匀便可以烘烤。而乳化法使用的是黄油，需要打法来制作，稍加复杂。
麦芬的两种制作各有特色，用传统法制作的麦芬，吃起来柔软度稍差，而乳化法制作的麦芬柔软度不错，可显费事。但我感觉，还是乳化法制作的麦芬口感要好一些，这次我制作的这款麦芬蛋糕，既没有使用植物油也没有使用黄油，而是用的淡奶油。之所以用淡奶油，因为冰柜里就剩半盒放了许久的淡奶油，为了保持新鲜度，就使用它来制作。在制作前我把奶油稍加打发，也算是乳化法吧，吃起来柔软，奶香味十足，里面还放了煮熟的红腰豆和朋友来做客小朋友们吃剩的M豆，呵呵，因此我给它起名叫做双豆奶香麦芬
| 主料 | ||
| 低筋面粉150克 | 鸡蛋一枚50克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖60克 | 泡打粉3克 | 盐2克 |
| 鲜牛奶50克 | 淡奶油80克 | M豆30克 |
| 红腰豆50克 | ||
双豆奶香麦芬的做法，共20个步骤
1/20. 主要原料。
2/20. 把面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3/20. 然后过筛备用。
4/20. .......
5/20. 把淡奶油倒入钢盆内。
6/20. 淡奶油内分两次倒入细砂糖。
7/20. 用打蛋器低速搅打均匀。
8/20. 然后把鸡蛋磕入盆中。
9/20. 搅拌均匀。
10/20. 然后放入牛奶打匀。
11/20. 把打蛋器速度调整到由低至高搅打淡奶油和鸡蛋，把糊打至稍有波纹状即可。
12/20. 把事先筛好的粉类倒入糊中翻拌均匀。
13/20. 用橡皮铲翻拌时切不可大力，要铲底来回切拌，切不可出筋，面粉出筋口感就不好了。
14/20. 把糊拌匀后倒入事先煮熟的红腰豆。
15/20. 然后倒入事先煮好的M豆拌匀。
16/20. 用钢勺把面糊舀入模具内的纸杯中。
17/20. 7-8分满即可。
18/20. 34L烤箱用190度预热5分钟，把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力190度烘烤20-25分钟。
19/20. 用一根牙签插一下蛋糕的中心部位，拔出后没有湿面，牙签表面很干爽即已熟透，此时便可出炉，晾凉后即可享用。
20/20. 此点特点；颜色淡黄、奶香浓郁、口感松软、味道甜蜜。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
小窍门
2、红腰豆要事先煮熟，用微火慢煮焖熟，切不可使豆开花，煮熟后豆要完整又软烂才好。
3、也可使用黄油制作，把黄油打发即可，后续工序同此一样。
4、搅打奶油时，把糖要分次加入为好，电动打蛋器的速度使用方法为，低-中-高-中-低，以此来控制速度，很快便能打发。
5、烘烤时要视烤箱的大小和实际温度，来决定烘烤时的温度和时间，在烘烤至15分钟时便可检查蛋糕的成熟度，按以上方法，用牙签插一下蛋糕的中心部位，拔出牙签后，牙签的表面没有湿面，并且很干爽，证明蛋糕已经烤熟便可取出，记住此一时间和温度，下次烘烤时便容易多了。
吃豆奶100克，热量30千卡
相当于看电影30分钟消耗的热量...
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于下坡滑雪29分钟消耗的热量...
吃低筋面粉100克，热量354千卡
相当于现代舞74分钟消耗的热量...
苦瓜炒鸡蛋
酥皮月饼
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双皮奶
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西湖醋鱼
