主料 | ||
乌骨鸡适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 辣椒适量 | 葱适量 |
干辣椒适量 | 红椒适量 | 八角适量 |
花椒适量 | 大蒜适量 |
1/7. 乌鸡洗干净,切小块,姜切多点,蒜拍好去外膜,干辣椒切碎,红椒切块。
2/7. 锅热放入少许菜油,等油温到7成热倒入鸡块,煸炒,炒至鸡块水分收干。
3/7. 放入姜蒜、辣椒、花椒、八角、干辣椒出香味。
4/7. 倒入老抽,适量的黄酒,均匀上色,放少许的盐,白糖,烧开塘汁。
5/7. 把鸡块倒入烧锅,大火烧开小火慢炖,炖上40分钟的样子。
6/7. 放入红椒,收汁,放入葱段。
7/7. 从锅里倒出,装盘。