主料 | ||
豆腐适量 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
花椒油一勺 | 海天生抽2~3勺 | 花椒粉适量 |
大蒜头3瓣 | 香菜2颗 |
1/5. 豆腐切方块,不要切太薄,因为炸完之后就没有外焦内嫩的口感了。2元钱的豆腐2个人够吃的。鸡蛋一个打成蛋液
2/5. 豆腐2面都沾上蛋液
3/5. 油多放彻底加热,入油锅,炸到两面金黄,筷子夹起来脆脆的即可出锅。我分2次炸的
4/5. 调料是最主要的。大家看清楚了。酱油要生抽最好是海天的,香。左边碗里的是花椒和干辣椒入油爆锅出来的油。取一勺出来,然后加入蒜末,加入生抽2~3勺,加入花椒粉少量,加入香菜末。搅拌均匀
5/5. 豆腐炸好了出锅装盘,沾上酱料吃,生抽本身咸不需要再加盐了。这个酱料可以拌冷菜海带丝啥的,也很赞哦 。豆腐的香脆加上酱料的鲜味口感很好。大家对酱料有疑惑的可以咨询我哦