素大酱汤

1/16. 这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。

2/16. 这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。

3/16. 切一点辣椒。葱白和葱花可以装饰摆盘。

4/16. 如图把蔬菜改刀

5/16. 锅里放适量油。先把葱、洋葱、蒜、辣椒放进去煸炒。

6/16. 炒出香味后加蘑菇继续翻炒（此时可以略微加一些盐，这样翻炒时候不容易糊锅）

7/16. 炒到蘑菇油润（前面蘑菇青菜汤有说蘑菇出香味的问题），然后加适量水（最好是淘米水，这样汤汁更醇厚）

8/16. 然后下土豆块。大火煮。

9/16. 煮开后加入大酱3-5勺。具体看个人口味

10/16. 1-2勺韩国辣酱（依个人口味）。

11/16. 1-2勺老抽（依据个人口味）以及盐、糖。开大火煮开后关小火炖煮15-20分钟

12/16. 然后放入豆腐块。继续炖煮30-40分钟。豆腐如果是内酯豆腐就晚点放，否则会煮散花。

13/16. 接着加入胡萝卜炖煮5分钟左右然后加入金针菇。（金针菇要煮熟，之前看到有人发菜谱说烫一下就吃完全不正确，金针菇不完全煮熟是有毒性的）

14/16. 加金针菇时候可以加时令蔬菜。容易熟的生菜可以在即将出锅前加入，需要久煮的就跟金针菇差不多入锅。

15/16. 做好后盛出来装盘