农家小炒肉

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小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！

农家小炒肉的做法，共12个步骤

1/12. 猪肉洗净、沥干水。

2/12. 肥瘦分开切片。

3/12. 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

4/12. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

5/12. 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

6/12. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

7/12. 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

8/12. 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。

9/12. 不停翻炒至肉色变白。

10/12. 放大蒜梗翻炒几下。

11/12. 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

12/12. 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。

瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑。大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒。这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

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