主料 | ||
豆腐1块 | 胡萝卜1块 | |
辅料 | ||
青椒5个 | 盐1勺 | 白糖2勺 |
醋2勺 | 生抽1勺 | 蚝油2勺 |
鸡精1勺 | 葱1棵 | 大蒜5个 |
姜1块 | 郫县豆瓣1勺 |
1/16. 豆腐放入盐开水中浸泡二小时
2/16. 捞出切小丁
3/16. 倒入油锅炸一下定型
4/16. 捞出沥干油
5/16. 胡萝卜、青椒切丁
6/16. 胡萝卜焯一下水
7/16. 葱、姜、蒜剁碎
8/16. 放入各种调料调成鱼香味汁
9/16. 炒锅放油
10/16. 倒入鱼香味汁
11/16. 加入郫县豆瓣熬浓郁
12/16. 倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁
13/16. 翻匀
14/16. 水淀粉勾芡,淋上明油出锅
15/16. 装盘
16/16. ?