鱼香豆腐夹

1/10. 将剁好的猪肉中加入切碎的大葱末和姜末，再加入一小勺盐、味素、麻油、料酒搅匀和成肉馅

2/10. 豆腐切块，从侧面切开豆腐成夹状

3/10. 调好的肉馅塞进豆腐夹里

4/10. 面粉和淀粉1:1再加一个蛋加入适量水，调成糊状

5/10. 豆腐在糊里裹一层

6/10. 烧开油，下锅炸（油要烧烫下过后使豆腐快速外焦里嫩，豆腐才不易散断，快速翻面不至于炸糊）

7/10. 一个个豆腐夹就炸好啦，将剩下的油用漏勺过滤炒料用

8/10. 将辣椒、泡姜、蒜瓣切碎

9/10. 热锅，倒入一适量过滤的油烧热，将上图中的调料如果炒料，再加入适量酱油、醋、糖（具体根据自己口味定）小火炒香，加入水烧开，将炸好的豆腐夹入锅炖