主料 | ||
黄油110克 | 低筋面粉130克 | 粘米粉45克 |
糖粉40克 | 全蛋液27克 | 香草精2克 |
1/8. 硬硬的黄油切成丁放入盆中
2/8. 低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛,倒入黄油中
3/8. 用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌,切成碎粒状
4/8. 倒入蛋液基本拌匀,接着倒入香草精拌一拌
5/8. 接着放在铺有粉的案板上,用手轻轻揉搓,使其成团
6/8. 放入铺有烘焙纸的模具中,用勺背在模具中把面团按平整,大概厚度为0.5-17.5px左右
7/8. 将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟,表面上色完毕就可以
8/8. 烤好的饼干连同油纸一块拿出,用刀切成小块,然后再用160度烤20分钟左右,呈漂亮的烘焙色即可