主料 | ||
白萝卜1根 | 泡椒适量 | |
辅料 | ||
白醋6勺 | 盐1勺 | 白糖4勺 |
花椒1勺 |
1/8. 萝卜切成小手指粗细的条。撒上盐拌匀。再加入适量白糖拌匀
2/8. 锅里放入一点花椒,小火慢慢烘烤出香味。
3/8. 出香味后倒入萝卜里拌匀。
4/8. 然后加入适量泡椒和泡椒水,按照个人吃辣程度加入。搅拌均匀。
5/8. 我喜欢把泡椒剪碎,这样辣度可以更加充分释放,而且泡椒也可以带着一起吃掉。
6/8. 加入适量白醋,白醋一来味道比较贴合泡椒的滋味,二来颜色好看。如果不喜欢酸味的也可以不加。
7/8. 搅拌均匀后,最好用一个密封罐装起来,这样便于保存。
8/8. 差不多每次做一大罐的量就可以了,吃的时候用干净的筷子夹出来取用,这样泡菜不会变质。