主料 | ||
走地鸡半只 | 干冬菇3个 | 干黑木耳5个 |
大枣1个 | 米酒1汤匙 | |
辅料 | ||
生姜2片 | 葱1根 | 盐适量 |
食用油适量 | 生抽2汤匙 | 鸡粉少许 |
生粉1汤匙 | 胡椒粉少许 | 香油少许 |
1/9. 走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛,剪去鸡脚指甲,沥干水,斩成小块。
2/9. 冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片,葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒,生姜切成丝。
3/9. 木耳和冬菇分别切成条状。
4/9. 用一个较大的碗盛起鸡肉,加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
5/9. 丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀,腌制片刻。
6/9. 再加进生粉、香油充分搅拌。
7/9. 最后倒进切好的冬菇、木耳,用筷子拌匀。
8/9. 上锅隔水大火蒸20分钟。
9/9. 取出拌匀,撒下葱花即可开动。