红烧发财猪手

1/12. 买的时候要老板给切好，买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香，不要买白色的是用松香拨的毛哦！

2/12. 洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水

3/12. 绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水，这次要加料酒，桂皮，老姜

4/12. 这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味

5/12. 绰好后洗干净放高压锅放桂皮，姜，葱结，最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂

6/12. 盖上盖子，上大气后大火炖8～10分钟根据自己的火力大小来

7/12. 趁热夹出来不然会太烂口感不好哦，旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅

8/12. 锅里放下大蒜和料酒爆香少许油，

9/12. 放大蒜辣椒爆香

10/12. 下猪脚爆至金黄色

11/12. 加生抽，老抽，盐，料酒拌匀，因为事先炖过所以拌上3～4分钟入味了就可以了