王剑羊肉泡馍

1/24. 羊腿泡两个小时，泡出血水

2/24. 面粉中放入一点点酵母粉（使面团发酵不起来的量），和成光滑偏软的面团备用

3/24. 把生羊油切成小块，倒入炒锅小火炼成羊油，油渣撇出来（第三个碗是油渣），把热油泼在辣椒面上迅速搅匀，成羊油辣椒（上面的黑碗），多余的羊油倒入碗中（第二个白色的就是羊油），哎！这样重要的环节竟然忘拍照了，希望大家能看明白，不懂的问我

4/24. 准备花椒、大料、香叶、桂皮、干圆椒、橙皮备用

5/24. 锅中倒入凉水（水要多倒点，中途不能加水），同时放入羊腿，和干料，大火煮四十分钟，转小火煮一个半小时

6/24. 取适量面团，揉成长条

7/24. 切成小剂子

8/24. 把剂子搓成条，刷上油码在盘中备用

9/24. 取一条擀成长片状，从上倒下开始卷

10/24. 卷到三分之二处，用刀划上几道

11/24. 卷到头

12/24. 一头朝下

13/24. 用手按扁

14/24. 再擀成薄圆形，成饼坯

15/24. 电饼铛预热，不刷油，直接放入饼坯，烙制

16/24. 一面烙黄后，翻面接着烙，烙到两面金黄即可

17/24. 煮好的羊肉，放凉切成片

18/24. 葱、香菜切成末备用

19/24. 煮好的羊汤

20/24. 取适量羊油和羊油辣椒倒入锅中

21/24. 放入盐、花椒面、味精

22/24. 饼掰入碗中

23/24. 加汤，洒入葱、香菜末即可