主料 | ||
豆腐500克 | 猪肉100克 | 香菇5个 |
生抽二分之一匙 | 蚝油一匙 | 胡椒粉5克 |
鸡粉5克 | 香葱2根 | 花生油适量 |
玉米淀粉5匙 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/17. 将豆腐切成一厘米厚的块状。
2/17. 用模具压出花型。
3/17. 这是压好花边的豆腐块。
4/17. 在每块豆腐中间挖一个小洞出来,最好挖成半球形,注意不要把底部挖穿了。
5/17. 猪肉剁碎,放进搅拌器搅成细碎的肉末。
6/17. 香菇洗净,切成小块,放入搅拌器搅成香菇末。
7/17. 搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
8/17. 倒入香菇末,加适量盐拌匀。
9/17. 把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
10/17. 在碗里放入水,调入一点盐,半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉,搅拌均匀。
11/17. 在平底锅里倒入适量油,把豆腐放进去用小火煎。
12/17. 煎至一面金黄后再翻面煎。
13/17. 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
14/17. 焖到快干时,大火收汁。
15/17. 装入盘中,多余酱汁浇在豆腐上。
16/17. 表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
17/17. 成品。真的很美味,^_^。