双味手指饼夹心蛋糕

1/20. 花生碎提前在烤箱里烤1分钟，烤出香味即可

2/20. 蛋黄与一半细砂糖打至黏稠发白

3/20. 蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡

4/20. 蛋黄糊中混入少部分蛋白拌匀

5/20. 将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续搅拌均匀

6/20. 低筋面粉提前过筛一次，再分3次筛入到蛋糕糊中拌匀

7/20. 将拌好的蛋糕糊装入装有1cm的手指饼干嘴的裱花袋中，竖着挤出长条，每条长为5cm

8/20. 筛上糖粉，撒上花生碎

9/20. 将手指饼蛋糕放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，表面呈现漂亮的烘焙色即可

10/20. 制作馅料：蛋黄与细砂糖打至黏稠发白，筛入低粉拌匀

11/20. 牛奶提前用打蛋盆煮至温热。然后倒入上步的蛋黄糊中

12/20. 拌好之后，倒回锅中，中火加热，不停搅拌至流动的糊状离火

13/20. 吉利丁片用冷水泡软，然后加入到尚热的蛋奶酱中，搅拌至融化

14/20. 将淡奶油分次加入到蛋奶酱中，搅拌均匀，将上一步的馅料分出来1/3

15/20. 将巧克力隔水融化，然后二者混合均匀成巧克力馅料

16/20. 馅料分别冷藏1小时，然后装入裱花袋中

17/20. 烤好的蛋糕切成长为10cm的方块

18/20. 取其中一片蛋糕，在上面挤出馅料

19/20. 再盖上一片蛋糕，挤上巧克力馅