手指饼干

1/12. 将鸡蛋分别打入两个盆中。蛋黄盆中加入20g白糖。搅打至融化

2/12. 蛋白中加入10g白糖，用电动打蛋器搅打。

3/12. 搅打至体积膨大一倍。再加10g白糖。继续以中速搅打

4/12. 搅打至不滴落，加入最后的10g白糖继续搅打。搅打至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白是短直的。

5/12. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中

6/12. 再倒回蛋白中搅拌均匀

7/12. 筛入低筋面粉

8/12. 用刮刀翻拌均匀

9/12. 将面糊装入裱花带。应该选用圆形花嘴。但我只有菊花嘴，不过烤出来都是一样的！~

10/12. 在烤盘上挤成饼干，我的烤盘很小。所以挤的满满的~

11/12. 面糊多了，我又挤了一杯小蛋糕