手指饼干

1/22. 准备好各种材料；

2/22. 蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；

3/22. 料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；

4/22. 筛入30g的低筋面粉；

5/22. 用刮刀翻拌均匀；

6/22. 玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；

7/22. 一档打至蛋清发白成泡沫状；

8/22. 换二档将蛋清打发至硬性发泡；

9/22. 能拉出直立的小三角；

10/22. 盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；

11/22. 翻拌均匀；

12/22. 将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；

13/22. 翻拌均匀；

14/22. 分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；

15/22. 翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；

16/22. 装进裱花袋里；

17/22. 裱花袋的尖角处剪一个口；

18/22. 挤到烤盘上；

19/22. 烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）

20/22. 看到表面发黄即可；

21/22. 手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！