手指饼干

1/12. 原材料：低粉50g、鸡蛋2个、细砂糖20g。

2/12. 蛋白蛋黄分离。将蛋黄打散。

3/12. 电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，加入细砂糖继续打。

4/12. 将蛋白打至干性发泡。

5/12. 取1/2蛋白加入到蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6/12. 将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。

7/12. 筛入低筋面粉。

8/12. 橡皮刮刀上下翻拌至无颗粒状态。

9/12. 准备裱花袋和圆形裱花嘴。将面糊放入裱花袋中。

10/12. 烤箱预热180度。将面糊挤入到放了油纸的烤盘中。

11/12. 180度，中层，上下火，18分钟左右。