主料 | ||
鸡蛋1个 | 低筋面粉35克 | 砂糖10克 |
1/15. 蛋黄和蛋白分离,蛋白放入无水无油的容器内
2/15. 蛋白打到粗泡状加5g糖
3/15. 打到细泡状再加5g糖
4/15. 打到干性发泡,就是提起蛋白出现短小直立的三角
5/15. 蛋黄加10g糖
6/15. 搅打均匀,蛋黄颜色稍变浅即可
7/15. 蛋黄糊加入蛋白内
8/15. 翻拌均匀,不要画圈搅拌以免消泡
9/15. 过筛入低粉
10/15. 翻拌至均匀
11/15. 保鲜袋套到干燥容器上,将面糊倒入保鲜袋中
12/15. 保险袋剪一个大小适宜的口子,在垫了油纸的烤盘上挤出饼干形状,尽量大小均匀。这个量我挤了20根
13/15. 放入预热好的烤箱,我家的烤箱我调了185°,15分钟,上下烤。温度和时间请根据自己烤箱调节,烤到饼干表面微黄即可
14/15. 出炉的样子。好看,松脆好吃。一盘出炉家里俩宝争着吃,就剩这几根给我拍照了
15/15. 用手指饼干做提拉米苏的围边,漂亮不!