主料 | ||
偏瘦猪肉馅250克 | 白萝卜1根 | 生抽适量 |
鸡汤块适量 | 香油适量 | 鲜姜适量 |
辅料 | ||
食盐适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
香葱适量 | 水淀粉适量 |
1/7. 选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,拌匀。
2/7. 一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲。
3/7. 将白萝卜切细丝。
4/7. 煮锅水开后,将萝卜丝放入焯烫一下,迅速捞出过凉。
5/7. 煮锅内水热(放高汤味道更好),放入鸡汤块,开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中。
6/7. 肉丸子浮起后,说明已经熟了。
7/7. 放入焯好的萝卜丝,调味放入食盐、香油,吃的时候撒上小香葱提味。