红糖杏仁饼干

1/10. 黄油小块软化，用打蛋器打成乳霜状；

2/10. 加入红糖，

3/10. 搅打至拿起打蛋器时尾端呈尖角状；

4/10. 分2-3次加入鸡蛋，

5/10. 充分搅拌均匀；

6/10. 分两次加入混匀的面粉及黑芝麻，用刮刀在盆底以按压的方式混拌成团；

7/10. 取一小块面团--约12克，在手心里滚成圆球状，饼干保持距离，放在烤盘中；

8/10. 面团表面刷少许蛋清，放一个扁桃仁，再用手将面团压扁；

9/10. 放入预热160度的烤箱中，烤15分钟左右，中间需掉转一次烤盘的方向；