红糖杏仁饼干

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

杭妞儿

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主料
蛋1/2个
辅料
低粉165克	黄油65克	泡打粉1/4茶匙
杏仁适量	太古红糖65克

红糖杏仁饼干的做法，共10个步骤

1/10. 杏仁粒用擀面杖擀碎备用

2/10. 红糖用擀面杖擀成细末

3/10. 黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大

4/10. 分次加入打散的鸡蛋液搅匀

5/10. 低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中

6/10. 在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒

7/10. 用手抓匀成面团

8/10. 整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬

9/10. 取出面团，切成0.7cm左右的薄片

10/10. 码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加红糖打发时，红糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多红糖颗粒。

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