主料 | ||
酱油适量 | 白醋适量 | 白糖适量 |
食盐适量 | 凉开水适量 | 小米椒1个 |
麻油适量 |
1/7. 萝卜洗干净,刮掉表皮,切成不少于3mm的薄片。撒上食盐,拌匀,腌制一小时。这时萝卜会出很多水。
2/7. 经过腌制的萝卜会出很多水。原先大大一盆的萝卜体积缩小了三分之一。将盐水冲洗干净,控干一下水分。
3/7. 控干的萝卜撒上白糖,拌匀,再腌制一小时。
4/7. 把腌好的萝卜冲洗干净,控干一下水分,萝卜的处理工序就完成了。两个腌制的步骤,是为了除去萝卜的辛辣味道。
5/7. 瓷碗内按2:1:1:3的比例加入酱油,白醋,白糖和凉开水,拌匀。可以按个人口味加以调整。
6/7. 将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。
7/7. 将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里,拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好,放冰箱里。隔天就可以吃了。