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1/6. 鱼已经让鱼档老板杀好,放了一点海盐腌上,(也可自己拿回家放盐腌半小时)重新清洗一下,冲掉多余的盐份就可以入锅煎,姜葱洗好备用。
2/6. 锅内放油,大火烧至有点冒烟转小火,顺锅边滑入金线鱼。(想要鱼煎得完整又不焦,一定要小火慢煎,等到一边已金黃定型再翻面煎另一边)
3/6. 葱切长段,姜切小片。
4/6. 一边煎好翻面煎另一边。
5/6. 放入葱段及姜片。
6/6. 加入酱油翻炒一下即可出锅。
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