卤煮猪肝

1/12. 猪肝切长条

2/12. 用水冲洗

3/12. 加冷水浸泡

4/12. 水烧开，猪肝下锅汆汤一下

5/12. 猪肝表面变色马上捞出

6/12. 用水冲洗一下

7/12. 把，大粒盐，花椒，味精，葱，姜放锅中

8/12. 可以用食盐代替

9/12. 加入花雕酒，可以用料酒代替

10/12. 煮上，用小火，沸而不腾，30分钟

11/12. 出锅，不用刀切，直接用手撕