主料 | ||
猪肘1400克 | 西芹30克 | 苹果半个 |
食用油15毫升 | 金针花6根 | 红酒200毫升 |
水800毫升 | ||
辅料 | ||
盐6克 | 胡萝卜50克 | 洋葱50克 |
大蒜1头 | 辣椒20个 | 冰糖6粒 |
花椒10粒 | 苏打水200毫升 |
1/5. 猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2/5. 胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3/5. 锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4/5. 盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
5/5. 待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。