酸菜猪肉馅饺子

1/12. 酸菜用水冲洗一遍，沥干，切碎

2/12. 用料理机打碎

3/12. 用力挤干水分

4/12. 适量面粉和面

5/12. 盖上保鲜膜醒发半个小时以上

6/12. 肉馅先加各种调料搅拌上劲，中途加几次水，让肉馅充分吸收水分，再加到酸菜里，多放一些食用油，酸菜馅要比平时包别的馅的饺子多放一些油

7/12. 葱姜切末，和到馅里

8/12. 此时面已经醒发好了，平均分成小剂子

9/12. 擀皮开包了

10/12. 包好的饺子

11/12. 上屉蒸，大约13分钟