主料 | ||
鱼头1个 | 粉条100克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 味精少许 |
料酒适量 | 生抽适量 | 醋适量 |
葱适量 | 姜适量 |
1/8. 主辅料: 净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料: 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜
2/8. 提前把粉条泡软。把葱姜切碎
3/8. 起锅热油,放入葱姜炒香。
4/8. 放入鱼头、鱼尾,旺火稍稍煎制1分钟,不用翻面。先后烹入醋、料酒。
5/8. 将多余的水分蒸发后,烹入生抽。加入适量清水。
6/8. 放入泡软的粉条。
7/8. 烧开后,加盐调味。炖制5分钟左右,至粉条熟透。加味精提鲜,即可关火。
8/8. 出锅装盘,点缀后即可上桌。