主料 | ||
牛肉500克 | 西红柿2个 | |
辅料 | ||
白洋葱半个 | 姜3大片 | 盐适量 |
花椒少量 | 番茄酱适量 | 老抽少量 |
桂皮适量 |
1/8. 西红柿表面划几刀,放入沸水中烧烫1~2分钟,盛出放凉后可轻松去掉西红柿皮。
2/8. 牛肉切小丁。我切得太大了,按照片上的大小再一分为三、四差不多刚好。事实证明,牛肉太大块不仅不容易烂,而且不容易入味,牛肉的腥味也不容易去除。
3/8. 西红柿、洋葱切小丁。如果想吃到蔬菜粒的话可以切大一点,我想要食材都融化到汤里去的那种,所以切得很小。
4/8. 牛肉过水煮5分钟,加入适量料酒,去除腥味。
5/8. 锅中坐油,下入花椒、桂皮炸香,把花椒取出。加入姜片,倒入牛肉翻炒。加入老抽调色。
6/8. 依次加入洋葱丁、西红柿丁翻炒。加入盐和番茄酱调味。将锅中食材搅拌均匀。
7/8. 将锅中的食材倒入电压力锅中,加入水,量是没过食材后再加一碗。高压锅压半小时
8/8. 盛出,加入香菜叶点缀。