苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。
| 主料 | ||
| 苦麦菜适量 | 红萝卜适量 | 香肠适量 |
| 剩饭适量 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
卤蛋蔬菜炒饭的做法，共7个步骤
1/7. 蔬菜切碎，萝卜，香肠切丁。
2/7. 先把红萝卜炒一炒。
3/7. 再加入香肠粒炒香，铲起来。
4/7. 加入油，倒入蔬菜炒。
5/7. 炒到变软。
6/7. 加入米饭，拌匀，加点盐，酱油。
7/7. 把炒好的丁丁倒入，搅拌均匀盖上盖子焖一下，就可以关火啦。
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