香煎草鱼

1/10. 鲜活草鱼宰杀干净，沥干水分，切小块（取肉，鱼头和中间的大骨煲汤），放一小勺盐腌制一个钟头左右。

2/10. 每块鱼都扑上少许玉米淀粉。

3/10. 平底锅加入适量食用油，大火加热，码入鱼块，中火煎至微焦。

4/10. 翻面，同样煎至微焦。

5/10. 再次翻面，煎至金黄色。

6/10. 侧面也煎至金黄色。

7/10. 淋入酱油，转小火。

8/10. 将鱼块小心翻动，让每块鱼都均匀的裹上酱油。

9/10. 关火即可出锅。