香煎草鱼块

1/11. 鱼块清洗干净，用厨房用纸吸干水份。

2/11. 在鱼身上均匀地划几刀。

3/11. 将姜、葱白切成碎末，加入胡椒粉和盐，放在碗里拌匀。

4/11. 将拌匀的调味料均匀抹在鱼块外面、里面及刀划的缝里。

5/11. 用保鲜袋装好放入冰箱两三天。

6/11. 起锅，先用姜片在锅里抹一下，然后加入少许油。

7/11. 油热了后加入鱼块，煎至微黄。

8/11. 倒入料酒，放入姜片、大蒜、干红椒及少量水。

9/11. 大火烧开后转小火慢慢收汁。

10/11. 放入少许味精，撒入少许葱花。