主料 | ||
蛋清32克 | 杏仁粉40克 | 抹茶粉6克 |
辅料 | ||
糖粉(蛋清用)32克 | 糖粉(拌入用)46克 |
1/8. 杏仁粉和糖粉混合过筛三遍
2/8. 蛋白加糖粉打发至干性发泡
3/8. 混合好的tpt粉倒入打发好的蛋白里进行搅拌
4/8. 搅拌至成丝带状掉落,掉落后不会立即消失
5/8. 装入裱花带挤出直径约三里米的圆,震去气泡,表面还有气泡的就用牙签扎一下去泡
6/8. 晾干后进行烘烤,放烤箱上层温度165度,约两分钟后出裙边,将调整烤箱温度至120度,烤盘移至下倒数第二层烤10分钟,
7/8. 凉透后从油布上取下
8/8. 挤上馅料,放冰箱冷藏一晚在吃