主料 | ||
猪蹄2个 | ||
辅料 | ||
生姜几片 | 豆瓣酱1大勺 | 食用油适量 |
盐3克 | 料酒1勺 | 开水1碗 |
1/8. 猪蹄剁成小块,用温水清水干净沥干水份
2/8. 锅中放少许油,将姜和猪蹄放入其中,小火慢慢翻炒
3/8. 待猪蹄炒至稍变色时,出锅装盘中备用
4/8. 锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
5/8. 待豆瓣炒出香味后,倒入炒过的猪蹄,继续翻炒
6/8. 待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时,加酒料翻炒几下关火
7/8. 炒好的猪蹄放入高压锅中,加入一碗开水和适量盐
8/8. 盖上压力锅盖,接通电源,选择豆类蹄筋--焖炖,等压力锅指示灯跳至保温状态时,关掉电源,等3~5分钟即可开吃