豆角肉丝焖面

1/12. 笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。

2/12. 蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。

3/12. 猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。

4/12. 蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。

5/12. 葱姜蒜切末。

6/12. 锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

7/12. 底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。

8/12. 倒入肉丝翻炒。

9/12. 倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。

10/12. 取6根筷子，三横三纵架在锅上。

11/12. 将面条均匀地铺在上面。