主料 | ||
柴火腊肉150克 | 猪血丸子250克 | 茶籽油1茶匙 |
浏阳豆豉6克 | 酱油2茶匙 | 葱1根 |
辅料 | ||
腊刁子鱼200克 | 腊香干100克 | 剁椒10克 |
大蒜2瓣 | 浓鸡汤2汤匙 | 盐少量 |
1/7. 腊肉、猪血丸子、腊香干分别煮熟,然后洗净切成厚片。
2/7. 腊刁子鱼斩件后用温水泡半个小时以上,然后洗净切成小片。
3/7. 将切好的腊肉、猪血丸子、腊香干、腊刁子鱼分别码入碗中。
4/7. 将盐调入浓鸡汤,均匀浇在码好的腊味上。
5/7. 码上洗净好的豆豉以及剁椒。
6/7. 浇上山哥来了山茶籽油,让整道菜更添自然清香。
7/7. 锅中放适量水,将腊味放入蒸架上中火蒸25分钟以上。