主料 | ||
猪肉肉泥120克 | ||
辅料 | ||
香菇150克 | 盐适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 蚝油适量 |
淀粉适量 | 花椒粉适量 | 胡椒粉适量 |
香油适量 |
1/8. 准备肉泥和要加进去的其他食材(我做的是最简单的大葱肉馅)
2/8. 把葱姜切碎,放肉馅里;香菇洗净
3/8. 肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等日常做馅的调味品,搅匀;香菇去根,如图。
4/8. 用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中;然后码到盘子里放笼屉蒸熟。
5/8. 这是蒸出来的效果(汁儿是自然形成的,不要倒掉,留用)
6/8. 准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉(图中辣椒后期我没放)
7/8. 油热放葱姜蒜、花椒爆香;放盐、蚝油,把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡,放胡椒粉、香油。
8/8. 把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可