鸳鸯豆腐

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豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素，有助于降低胆固醇、强化骨质，是补钙高手。鸭血能满足人体对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲，还能促进钙质的吸收。

鸳鸯豆腐的做法，共7个步骤

1/7. 准备材料。

2/7. 将鸭血、豆腐分别切小块。

3/7. 煮锅中加水，水开放入豆腐焯烫。

4/7. 放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。

5/7. 锅中放油，小火爆香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱翻炒。

6/7. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

7/7. 加水淀粉勾薄芡，撒上香葱出锅即可。

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。
2、郫县豆瓣酱本身比较咸，就不要加盐了。

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