主料 | ||
面粉85克 | 白糖70克 | 玉米油50克 |
牛奶90克 | 鸡蛋5个 | |
辅料 | ||
盐1克 | 黑芝麻适量 | 白醋几滴 |
1/9. 鸡蛋分离,蛋黄内加入牛奶,玉米油,20g糖,盐。搅打均匀。
2/9. 筛入低筋面粉。
3/9. 再次搅打均匀。
4/9. 5个蛋白用电动打蛋器打至醋泡,分3次加入剩余的50g糖,打成湿性蛋白霜。
5/9. 三分之一蛋白霜放入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀在加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。。
6/9. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白山高中翻拌均匀。。
7/9. 烤盘铺上油纸。倒入拌好的蛋糊,震出大气泡。撒上一层黑芝麻。
8/9. 烤箱提前预热,烤盘入烤箱中层,160度,20分钟。
9/9. 烤好取出,倒扣撕去油纸,晾到温。卷起,用油纸包好。冰箱冷藏即可。