家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜
| 主料 | ||
| 油麦菜适量 | 香菜适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | |
| 辅料 | ||
| 高汤一碗 | 辣椒油适量 | 花椒油适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | ||
蘸汁油麦菜的做法，共9个步骤
1/9. 油麦菜用淡盐水泡洗干净。
2/9. 材料图。
3/9. 油麦菜淋水修剪好。
4/9. 修剪的长短根据杯子的深度做参照。
5/9. 大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
6/9. 高汤放小锅中煮开，放至温凉。
7/9. 将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
8/9. 将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
9/9. 放上修好的菜叶，可以上桌了。
小窍门
小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。
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