香菇腊肠煲仔饭

难度简单
口味其它口味
工艺煲
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

我们爱小凡

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小傢伙第一次吃煲仔飯是在中山路，當時正趕著去看芭蕾舞天鵝湖的演出，她已經吃了不少蛋糕，并不願意來一煲飯，一心想快點去看演出，催著娘快吃快吃。娘慫恿她嘗一點，直到娘快吃完了，她才極不情願地嘗了一口，不料，卻欲罷不能，天天念著再去吃，好吧，娘在家裡做給你吃好了。

主料
軟香絲苗米100克	綠葉蔬菜若干	雞蛋1个
辅料
香腸2根	醬油1茶匙	香菇3个
盐适量	白糖少許

香菇腊肠煲仔饭的做法，共9个步骤

1/9. 材料圖

2/9. 香米提前泡好，泡半小時以上，便於煮透

3/9. 香菇焯水洗乾淨

4/9. 香菇、臘腸切片

5/9. 香菇加鹽、糖和醬油提前腌一下

6/9. 大火煮飯

7/9. 水開后，放入香菇臘腸，蓋上蓋子繼續煮開，轉小火，燜至水干。

8/9. 炒鍋煎蛋

9/9. 大功告成

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、煲仔飯的米要選易熟的長條顆粒的軟香米，切莫選東北米，顆粒粗大，難煮透。米提前泡好，娘一般是中午泡，晚上下班回家煮，這樣很快就可以熟透。泡米的水比米略高1釐米左右，水太多，飯煮得太爛，不好吃，太少，容易煮焦或不夾生。
2、第一次燒開加料后，蓋上蓋子，就不要再掀開了，大概幾分鐘即可熄火，熄火后仍然蓋著鍋蓋，悶5分鐘以上。

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