清蒸金鲳鱼

1/8. 新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。

2/8. 清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。

3/8. 准备些姜丝，蒜粒。

4/8. 把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。

5/8. 用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。

6/8. 鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。

7/8. 蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。